Блюда из курицы

Блюда из курятины занимают одно из самых любимых мест как на любом торжестве, так и на столе в повседневной жизни. Гораздо вкуснее приготовить полноценное блюдо с нежным соусом или маринадом, чем просто пожарить или запечь в духовке курицу без специй и приправ.

По нижеследующим рецептам можно приготовить несложные блюда из курицы и пополнить свою кулинарную коллекцию, а еще больше интересных рецептов вы сможете найти тут.

Куриные бедра в маринаде

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• 4 куриных бедра среднего размера;
• 2 красных апельсина (можно грейпфрута);
• 1 небольшая морковка;
• 1 луковица;
• 1 лук-порей;
• 300 мл. бульона;
• 2 стол. ложки масла сливочного или спреда;
• 1 стол. ложка апельсинового (грейпфрутового) джема или меда;
• соль, перец по вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

• Бедрышки промыть, обтереть полотенцем из бумаги, натереть перцем (можно и иными специями) и посолить. Приготовить сок из апельсинов или грейпфрутов и продержать в нём куриное мясо порядка 2,5-3 часов.
• Противень хорошо смазать маслом сливочным или спредом, выложить на него бедрышки и в духовом шкафу при 200 оС их запекать.
• Морковь и лук порезать кубиками, лук-порей порезать кружками и на сливочном масле потушить до полуготовности. Добавить в тушеные овощи соль, перец по вкусу, апельсиновый или грейпфрутовый сок, бульон и тушить еще 5 минут на сковороде на медленном огне, закрыв ее крышкой.
• Смазать бедрышки мёдом или джемом (апельсиновым или грейпфрутовым) и обжарить на медленном огне с двух сторон.
• Выложить бедрышки на блюдо, полить сверху маринадом с овощами и подавать к столу с отварным рисом или картофелем.

Куриная грудка, фаршированная шпинатом

Для приготовления понадобится следующие продукты:

• 200 гр. шпината;
• 2 куриные грудки;
• 4 томата;
• 1 луковица;
• 300 мл. белого вина;
• 2 стол. ложки оливок без косточки;
• 1 чесночный зубчик;
• 200 гр. лука-шалота;
• 6 стол. ложек растительного масла (лучше оливковое);
• перец, соль по вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

• Оливки, шпинат, лук и чеснок порезать крупными кусками. В хорошо разогретую сковороду влить оливковое масло и потушить в начале 3 минуты лук и чеснок, потом шпинат. Поперчить, посолить по вкусу и в окончании добавить оливки. Сковороду накрыть крышкой и дать тушеной массе настояться.
• Филе курицы вымыть и обтереть бумажной салфеткой, прорезать «кармашки», заполнить их шпинатной заправкой, сформировать рулет и обвязать кулинарной ниткой.
• Обжарить куриный рулет на растительном масле с двух сторон. Смазать оливковым маслом противень, нагреть духовку до 180 оС, выложить куриный рулет и запекать, периодически поливать белым вином.
• Томаты ошпарить (обдать кипятком) и с них снять шкурку. Порезать лук-шалот и помидоры, потушить их на сливочном масле и полить полученной заправкой приготовленный рулет. Дать настояться рулету до тех пор, пока он не остынет.
• Куриный рулет аккуратно нарезать порционными кусками, украсить блюдо по своему усмотрению и подавать его с жареным картофелем или картофелем-фри.

Вот такие два интересных и простых рецепта могут разнообразить как праздничное, так и будничное меню.