Блюда из курицы

Блюда из курятины занимают одно из самых любимых мест как на любом торжестве, так и на столе в повседневной жизни. Гораздо вкуснее приготовить полноценное блюдо с нежным соусом или маринадом, чем просто пожарить или запечь в духовке курицу без специй и приправ.

По нижеследующим рецептам можно приготовить несложные блюда из курицы и пополнить свою кулинарную коллекцию, а еще больше интересных рецептов вы сможете найти тут.

Куриные бедра в маринаде

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • 4 куриных бедра среднего размера;
  • 2 красных апельсина (можно грейпфрута);
  • 1 небольшая морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 лук-порей;
  • 300 мл. бульона;
  • 2 стол. ложки масла сливочного или спреда;
  • 1 стол. ложка апельсинового (грейпфрутового) джема или меда;
  • соль, перец по вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

  • Бедрышки промыть, обтереть полотенцем из бумаги, натереть перцем (можно и иными специями) и посолить. Приготовить сок из апельсинов или грейпфрутов и продержать в нём куриное мясо порядка 2,5-3 часов.
  • Противень хорошо смазать маслом сливочным или спредом, выложить на него бедрышки и в духовом шкафу при 200 оС их запекать.
  • Морковь и лук порезать кубиками, лук-порей порезать кружками и на сливочном масле потушить до полуготовности. Добавить в тушеные овощи соль, перец по вкусу, апельсиновый или грейпфрутовый сок, бульон и тушить еще 5 минут на сковороде на медленном огне, закрыв ее крышкой.
  • Смазать бедрышки мёдом или джемом (апельсиновым или грейпфрутовым) и обжарить на медленном огне с двух сторон.
  • Выложить бедрышки на блюдо, полить сверху маринадом с овощами и подавать к столу с отварным рисом или картофелем.

Куриная грудка, фаршированная шпинатом

Для приготовления понадобится следующие продукты:

  • 200 гр. шпината;
  • 2 куриные грудки;
  • 4 томата;
  • 1 луковица;
  • 300 мл. белого вина;
  • 2 стол. ложки оливок без косточки;
  • 1 чесночный зубчик;
  • 200 гр. лука-шалота;
  • 6 стол. ложек растительного масла (лучше оливковое);
  • перец, соль по вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

  • Оливки, шпинат, лук и чеснок порезать крупными кусками. В хорошо разогретую сковороду влить оливковое масло и потушить в начале 3 минуты лук и чеснок, потом шпинат. Поперчить, посолить по вкусу и в окончании добавить оливки. Сковороду накрыть крышкой и дать тушеной массе настояться.
  • Филе курицы вымыть и обтереть бумажной салфеткой, прорезать «кармашки», заполнить их шпинатной заправкой, сформировать рулет и обвязать кулинарной ниткой.
  • Обжарить куриный рулет на растительном масле с двух сторон. Смазать оливковым маслом противень, нагреть духовку до 180 оС, выложить куриный рулет и запекать, периодически поливать белым вином.
  • Томаты ошпарить (обдать кипятком) и с них снять шкурку. Порезать лук-шалот и помидоры, потушить их на сливочном масле и полить полученной заправкой приготовленный рулет. Дать настояться рулету до тех пор, пока он не остынет.
  • Куриный рулет аккуратно нарезать порционными кусками, украсить блюдо по своему усмотрению и подавать его с жареным картофелем или картофелем-фри.

Вот такие два интересных и простых рецепта могут разнообразить как праздничное, так и будничное меню.

Related posts

Leave a Comment